Nowy właściciel chce przywrócić świetność opuszczonemu i zniszczonemu budynkowi. Zabytkowa kamienica – zwana przez kaliszan gołębnikiem – została odkupiona od poprzedniego jej właściciela (Dariusza H.) przez Sergiusza Urbaniaka, właściciela ogólnopolskiej sieci restauracji Tutti Santi i właśnie do tego budynku zostanie przeniesiona włoska restauracja, która obecnie mieści się naprzeciwko Galerii Amber.
To nie koniec inwestycji. W murach gołębnika powstanie także centrum szkoleniowe, w którym kucharskiego kunsztu będą uczyli się franczyzobiorcy z całej Polski. Obecnie lokale pod szyldem Tutti Santi działają m. in. w Poznaniu, Gdańsku, we Wrocławiu, a nawet w Warszawie. S. Urbaniak uważa, że dzięki inwestycji Kalisz zyska wiele pod względem wizerunkowym, dlatego też przedsiębiorca liczy na wsparcie w projekcie przy rewitalizacji tej części miasta. Przypomnijmy, poprzedni właściciel gołębnika musiał zrezygnować z realizacji prac remontowych na skutek zatrzymania przez Centralne Biuro Śledcze. Mężczyzna jest podejrzany o przywłaszczenie blisko 7 milionów 200 tysięcy złotych.
